Hello :)

Nous voilà de retour dans ma cuisine pour de nouvelles petites gourmandises! Aujourd'hui, je vous donne ma recette (honteusement piquée à ma copine Sophie) de mini financiers aux framboises. J'en fais régulièrement, notamment quand on a des invités, et ils font toujours un carton. Et puis ils sont rapides à faire, alors on peut prévoir large niveau quantité! En plus, comme ils sont tout petits, aucun problème de conscience si on en grignote quelques-uns au passage ^^

Qu'est-ce qu'on met dedans?

Pour une quarantaine de mini financiers
50ml de farine
150ml de sucre glace
100ml de poudre d'amandes
1 càs d'extrait de vanille (parfois j'en mets deux, c'est bon aussi ^^)
2 blancs d'oeuf
70gr de beurre fondu
Une barquette de framboises fraîches (ça marche aussi avec des surgelées, mais c'est un peu moins bon et beaucoup moins joli…)

Et comment on fait?

Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter l'extrait de vanille et les blancs d'oeuf. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.
Verser dans un moule à mini financiers et poser une framboise (ou une demie si elles sont aussi grosses que les miennes!) sur chaque financier. Veillez à ce qu'il y ait assez de pâte pour que la framboise "flotte", sinon le financier risque de casser au démoulage (ça fait une excuse pour manger les "moches", cela dit). J'utilise une poche à douille pour éviter de mettre de la pâte partout.
Mettre au four pour 12 à 14 minutes: les financiers doivent être légèrement dorés sur le dessus. Attendre quelques minutes après la sortie du four avant de démouler, et laisser refroidir sur une grille.

Alors, ça vous tente? Ils sont super rapides à faire et tellement délicieux… Ce n'est pas moi qui vous jetterai la pierre si vous les mangez tous!
Ces financiers vous donnent envie? Dites-moi si vous testez!